| 产品特性：菠萝干烘干 | 加工定制：是 | 品牌：蓝天 |
| 型号：蓝天菠萝干烘干房 | 操作方式：间歇式 | 适用物料：菠萝干 |
| 应用领域：菠萝干烘干企业 | 传热面积：26.8m2 | 转速：608r/min |
| 功率：6.5kw | 外形尺寸：4.8*2.6*2.4m | 占地面积：18m2 |
| 重量：1006kg | 规格：全新 | 产品别名：菠萝干烘烤房 |
| 货号：1123003.蓝天 | 可售地区：全国 |
蓝天菠萝干烘干房 菠萝干烘烤房 智能烘干流程
菠萝干烘干房干燥后的菠萝片或者是凤梨片直接接触空气会回潮，所以需要密封包装，如果有条件可以进行真空包装，这样可以保存菠萝片或者凤梨片的颜色和香味。
菠萝干烘干房烘干工艺：菠萝干烘制过程可分四段完成：菠萝干烘干房烘干温度设定55℃，连续加热模式，循环内风机持续续工作，时间2小时；菠萝干烘干房温度60℃，湿度设定35%，模式选择烘干+排湿，时间8小时；菠萝干烘干房温度提升到65℃，湿度设定20%，模式采用烘干+排湿，烘干时长8小时，全过程选用干湿球传感信号控制湿度，温度探头传感信号控制温度；菠萝干烘干房温度设定为50℃，湿度设定18%，连续除湿模式烘焙1.5小时左右，烘干完成。菠萝干烘干房注意事项：60%浓糖液处理过菠萝片后，浓度就会下降，但有菠萝芳香，可作菠萝果汁用，或者加入糖提高浓度之后继续使用。菠萝片前期烘干可以将温度控制高一点，利于除湿。后期伴随者含糖量的，温度需要调低进行烘制。
菠萝干烘干房原料处理：取八成熟菠萝，去除烂果、病果、虫果，去皮去心去果眼，选取果肉已转黄色，具菠萝芳香，切片，每片大小厚度3―4毫米，呈扇状。菠萝干烘干房硬化、护色措施：菠萝果肉属多汁浆果类型，浸灰的目的是使果胶物质与钙结合成不溶性果胶酸钙盐，使疏松易煮烂的果肉变为稍为坚密不易煮烂，同时中和了果肉所含酸份。浸灰措施为采用3%石灰水搅拌沉淀后的上层清液浸泡菠萝片8小时后，使用清水冲洗干净并待其沥干水分。
菠萝干烘干房浓糖液处理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水组成。把菠萝片浸入60%糖液中，糖液刚浸过原料便可，浸糖时间为24小时。菠萝干烘干房烘干：把菠萝片从糖液中捞起，沥干水分，在65℃下干燥18-20小时，使其含水量达到16%即为标准。
